Κέικ με φέτα και πιπεριές

Μυρωδάτο αλμυρό κέικ με φέτα, πιπεριές και ρίγανη. Ιδανικό για μπουφέ αλλά και για ένα πλήρες υγιεινό πρωινό.

250γρ φαρίνα

100ml γάλα

1 πιπεριά Φλωρίνης

1 κρεμμύδι

4 κουταλιές ελαιόλαδο

250γρ φέτα

4 αυγά

1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC

Πλένουμε καλά και κόβουμε σε μικρά κομματάκια την πιπεριά καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε και αυτό σε μικρά κομματάκια. Τα τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.

Σ'ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τρίβουμε μέσα τη φέτα, ρίχνουμε και το γάλα, τις μισές πιπεριές με το κρεμμύδι και τη ρίγανη.

Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Λαδώνουμε μια φόρμα ή χρησιμοποιούμε αντικολλητική φόρμα. Ρίχνουμε κάτω στον πάτο τις άλλες μισές πιπεριές ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε από πάνω και το μείγμα μας και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. περίπου 25-30 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Μάφινς με βρώμη και φυστικοβούτυρο

Μάφινς με βρώμη κα φυστικοβούτυρο! Ένα ωραιότατο και υγειινό πρωινό για να ξεκινήσετε τη μερα σας γεμάτοι ενέργεια!

Υλικά:

300γρ αλεύρι
1 κουταλάκι μπείκιν πάουντερ
120γρ ζάχαρη καστανή
100γρ βούτυρο λιωμένο
100 γρ βρώμη με αποξηραμένα φρούτα
1 κουταλιά φυστικοβούτυρο
150ml γάλα
1 αυγό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βρώμη.
Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη το γάλα, το βούτυρο το αυγό και το φυστικοβούτυρο
Το προσθέτουμε στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μοιράζουμε σε 12 φορμάκια τη ζύμη μας και ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!!

Τάρτα με μούρα

Τι θα λέγατε για μια ελαφριά τάρτα με τραγανό μπισκότο, βελούδινη κρέμα βανίλια και φρέσκα ζουμερά μούρα; Απολαύστε την εύκολη διαδικασία της και την εκπληκτική γεύση της! θα την βρείτε και στο www.kitchenseret.com!


Υλικά:

Για το μπισκότο:
250γρ αλεύρι κοσκικισμένο
125γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κρόκο
2 κουταλιές παγωμένο νερό
Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
250γρ ζάχαρη
50γρ σκόνη αραβοσίτου
50γρ αλεύρι κοσκινισμένο
2 κρόκους
1 κλωναράκι βανίλια
φρέσκα μούρα

Εκτέλεση:

Σ΄ένα μπολ δουλεύουμε με το χέρι το αλεύρι με το βούτυρο.

Προθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη δεύουμε παλι με το χέρι καλά και

ύστερα προσθέτουμε και τον κρόκο

τέλος προσθέτουμε και το παγωμένο νερό και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα (μην το δουλέψετε πολύ γιατί θα ραγίζει) το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά

Εντωμεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα

Απο το γάλα κρατάμε μισό ποτήρι και το υπόλοιπο το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά με τους κόκους της βανίλιας που έχουμε καθαρίσει. Ρίχνουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Στο ποτήρι με το γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σκόνη αραβοσίτου

Όταν το γάλα έρθει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε το μείγμα απο το ποτήρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Τη μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο ταψάκι και την καλύπτουμε με σελοφάν (να εφάπτεται με την κρέμα για να μη πιάσει κρούστα) Την αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη για το μπισκοτο και την τοποθετούμε στο ταψάκι για τάρτες.

την τρυπάμε με ένα πηρούνι και την ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά.

την αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε στο μπισκότο πάνω την κρύα κρέμα και διακοσμούμε με τα μούρα. (μπορούμε φυσικά να βάλουμε και άλλα φρούτα αν επιθυμούμε. Εμένα δεν μου έφτασαν δυστυχώς τα μούρα και έβαλα και λίγο μπανάνα..)

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε απο πάνω με άχνη ζάχαρη.

Κράμπλ με μήλο και ροδάκινα

Βρεττανική λιχουδιά υγειινή, νοστιμότατη και πανεύκολη!

Υλικά:

Για τη γέμιση:
2 μέτρια μήλα κόκκινα ξεφλουδισμένα σε κυβάκια
2 ροδάκινα ξεφλουδισμένα κ κομμένα σε κυβάκια
50 γρ μαύρη ζάχαρη
1 βανίλια σκόνη
1 κουταλιά νερό
Για το κράμπλ:
3 κουταλιές αλεύρι ολικής
3 κουταλιές βρώμη
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλάκι ινδοκάρυδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190C.
Σ΄ένα τηγάνι σωτάρουμε τα μήλα, τα ροδάκινα, το νερό, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε με τα δάχτυλα όλα τα υλικά για το κράμπλ μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να μοιάζει με ψίχουλα.
Σ'ένα πυρίμαχο σκεύος χύνουμε τα φρούτα και ρίχνουμε ομοιόμορφα από πάνω το κράμπλ.
Ψήνουμε περίπου για 20-25 λεπτά στη μεσαία σχάρα μέρχι να ροδίσει.
Μπορείτε να προσθέστε άχνη ζάχαρη και λίγη κανέλα.
Σερβίρεται ζεστό.

Μπισκότα φυστικοβούτυρου με σταγόνες κουβερτούρας

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο φράουλα και σταγόνες κουβερτούρας. Μια απολαυστική 'παρέα' για το βραδάκι μπροστά στην τηλεόραση μ'ένα ποτήρι γάλα.

Υλικά:

1 αυγό
100γρ μαύρη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
50γρ βούτυρο
50γρ φυστικοβούτυρο με γεύση φράουλα ή σκέτο
230γρ αλεύρι
1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
100γρ σταγόνες κουβερτούρας


Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά
προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι
ύστερα τη σοκολάτα
τυλίγουμε το μείγμα σε μια λαδόκολα σε σχήμα λουκάνικο και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες
κόβουμε σε φέτες τα μπισκότα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν.

Καλή σας επιτυχία!

Μπέργκερ κοτόπουλο

θέλετε να φάτε ένα ζουμερό μπιφτέκι αλλά να μην το παρακάνετε με τα λιπαρά; τότε κοιτάτε τη σωστή συνταγή. Σας έχω ετοιμάσει ένα νοστιμότατο μπέργκερ σπιτικό που θα σας κάνει να θέλετε κι άλλο 

Υλικά

• Για το burger :
• 3 ψωμάκια για burger
• 300γρ κιμά από στήθος κοτόπουλου
• 1 αυγό
• 70γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
• 60γρ ψωμί
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουτ γλυκού κάρυ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
• σαλάτα σγουρή
• πατάτες
• Για τη σως
• 9 κουταλάκια μουστάρδα
• 12 κουταλάκια μαγιονέζα
• λίγο μαυροκούκι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Ανάβουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε ελαφρά τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το σκόρδο,το ψωμί, το κάρυ, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε μπιφτέκια 200γρ περίπου. Ψήνουμε τα burger για 25 λεπτά περίπου.
2. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4. Τις ψήνουμε στο φούρνο με λάδι αλάτι και ρίγανη για 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Φτιάχνουμε τη σως ανακατεύοντας τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και αλείφουμε και τις 2 πλευρές με τη σως. Βάζουμε ένα μπιφτέκι, από πάνω μια φέτα ντομάτα και λίγο σγουρή σαλάτα. Περιμετρικά στο burger, πασπαλίζουμε τη μουσταρδομαγιονέζα με μαυροκούκι. Σερβίρουμε με τις πατάτες.

Δροσερή σαλάτα με γαριδούλες και αβοκάντο

Οι γαριδούλες πάντα μου άρεζαν και επειδή είπα να κάνω μια σύνομη αποτοξίνωση πριν τις γιορτές σκέφτηκα τουλάχιστο ας αξίζει… έτσι λοιπον είπα να το ρίξω στις σαλάτες. Η συγκεκριμένη σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί για πολλούς και ως κυρίως πιάτο. Είναι πολύ νόστιμη με ω-3 λιπαρά. Θα την λατρέψετε!

Υλικά

• 100γρ σαλάτα σγουρή πράσινη
• 50γρ σαλάτα σγουρή κόκκινη
• ½ αβοκάντο
• 50γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 100γρ πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
• 100γρ προβρασμένες μικρές γαρίδες
• 1 πρέζα μαυροκούκι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• Για το ντρέσινγκ:
• 1 κουτάλι ελαιόλαδο
• 1 κουτάλι όυστερ σως
• 1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σ’ένα μπολ με νερό.
2. Πλένουμε τη σαλάτα και την κόβουμε.
3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε και αυτό σε μικρά κομμάτια. Το τοποθετούμε σ’ ένα μπολ και το ραντίζουμε με το χυμό λεμόνι.
4. Ψιλοκόβουμε και την πιπεριά.
5. Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε πρώτα τη σαλάτα ύστερα την πιπεριά, το αβοκάντο με το χυμό λεμόνι και στραγγίζουμε καλά το κρεμμύδι και το βάζουμε και αυτό στο μπολ.
6. Προσθέτουμε αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
7. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολάκι.
8. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε πάνω στη σαλάτα τις γαρίδες και περιχύνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
9. Τέλος προσθέτουμε και το μαυροκούκι.

Mύδια σαγανάκι

Λατρεύω τα μύδια όπως και να είναι μαγειρεμένα: αχνιστά, τηγανητά, όμως η αγαπημένη μου συνταγή είναι τα μύδια σαγανάκι όόόόχι με ντομάτα αλλά με μουστάρδα και φέτα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή που σας προκαλώ να δοκιμάσετε!

Υλικά:

100 ml ελαιόλαδο

1 κόκκινη πιπεριά σε πολύ μικρούς κύβους

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε πολύ μικρούς κύβους

1 μέτριο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο όπως οι πιπεριές

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon

500 γρ μύδια χωρίς κέλιφος

Μια χούφτα μαϊντανό

200 γρ τυρί φέτα σε μικρούς κύβους

Κόκκινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρω με το λάδι το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο

2. Προσθέτω το κρασί και αφήνω να πάρει μια βράση

3. Ρίχνω τα μύδια, τη μουστάρδα και επίσης να προσθέτω λίγο νεράκι (από το σακουλάκι τους αν υπάρχει ακόμη καλύτερα) μέχρι να καλύπτονται τα μύδια

4. Αφήνω να βράσει καλά σε χαμηλή φωτιά γύρω στα 7 λεπτά

5. Προσθέστε το μαϊντανό και το τυρί φέτα

6. Προσθέτω κόκκινο, μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.

Καλή σας όρεξη!

Rozas mussels saganaki

This delicious Greek dish with feta cheese, can be a great starter for a fish meal. Can be cooked with tomato without feta or with white sauce. Here you can try my favorite version.

Ingredients:

100 ml olive oil
1 red pepper in very small cubes
1 yelow pepper chopped in very small cubes
1 medium inion also choped like peppers
1 garlic smashed
1/2 cup of white wine
3 tbs Dijon mustard
500 gr mussels without cell
A handfull of parsley
200 gr feta cheese in small cubes
Red, black pepper and salt

Instructions:
1. In a large caucepan stir well with olive oil peppers onion and garlic
2. Add the wine and let boil a bit
3. Add the mussels with mustard and add also whater till they are covered
4. Let it boil well minimum 7 mins
5. Add the parsley and the feta cheese
6. Season with red and black pepper and add a bit salt

Bon appétit!

Ταμπουλέ

Ταμπουλέ

Αράβικη υγιεινή νοστιμότατη σαλάτα, σερβίρεται δροσερή και τρώγεται ευχάριστα και το σημαντικό... χωρίς τύψεις...

Υλικά:

1 αγγούρι χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένο

3 ντομάτες χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένες

150γρ πλιγούρι

2 ματσάκια μαϊντανό

1 ματσάκι δυόσμο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

χυμό από 1 λεμόνι

ξύσμα από 1 λεμόνι

3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ το πλιγούρι και προσθέτω ζεστό νερό 2εκ πάνω από το πλιγούρι. Το αφήνω να απορροφήσει το νερό περίπου 30 λεπτά. Εάν το πλιγούρι είναι πολύ σκληρό πρέπει να βράσει λιγάκι για να απορροφήσει καλύτερα το νερό. Εν τω μεταξύ, κόβω το αγγούρι τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Πλένω καλά και ψιλοκόβω το μαϊντανό και το δυόσμο.

Μόλις το πλιγούρι είναι έτοιμο (θα πρέπει να είναι μαλακό στο μάσημα), προσθέτω όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύω καλά.Το ιδανικό είναι να μείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά για να μαριναριστεί καλά.

Καλή σας όρεξη!

Cupcakes με άρωμα κάρδαμο

Cupcakes με άρωμα κάρδαμο

It's tea time που λένε και οι Άγγλοι, είναι ώρα για τσάι και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για συνοδευτικό από ένα λαχταριστό κεΐκάκι! Χτες είχα καλέσει μερικές φίλες και ήθελα να κάνω κάτι τελείως διαφορετικό. Έτσι, σκέφτηκα αυτή την νοστιμότατη συνταγή για cupcakes με φουντούκια και κάρδαμο! Παραλίγο να μην προλάβουν οι φίλες μου να τα δοκιμάσουν!

Υλικά:

για 20 cupcakes χρειάστηκα:

2 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 βανίλια
10γρ baking powder
1 φλυτζάνι γάλα
1 φλ ηλιέλαιο
1/2 κουταλάκι σκόνη κάρδαμο
1/2 φλ φουντούκια σε σκόνη
100 γρ κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

Πρώτα απ'όλα ανάβω τον φούρνο στους 170οC. Ύστερα  χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τη σοκολάτα και χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέτω το αλεύρι και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύω με ξύλινο κουτάλι.
Γεμίζω τα βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια και ψήνω για 20 με 25 λεπτά.
Έτοιμα!

Μπροκολοκαροτοκολοκυθοπρασόσουπα


1/2 κούπα ελαιόλαδο 500γρ 
μπρόκολο 
3 καρότα
2 πράσα
1 μεγάλο κρεμμύδι
500 γρ κολοκύθα
2 πατάτες μέτριες
3 κουταλάκια κάρυ 
Αλάτι 
Πιπέρι  
σουμάκ
Λίγο γιαούρτι 2% λιπαρά




Κόβω σε μπουκιές όλα μου τα λαχανικά και τα βάζω στη χύτρα με νερό μόλις που να τα καλύπτει. Προσθέτω το λάδι, το κάρυ, το αλάτι  και το πιπέρι και τα βράζω στη χύτρα για ένα τέταρτο από τη στιγμή που θα αρχίσει η βαλβίδα να σφυρίζει.  (στον ατμό αν μπορείτε ακόμη καλύτερα) Πολτοποίω τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ. Ζεστή όπως είναι, βάζω σε μπολ και γαρνίρω με σουμάκ και μια κουταλιά γιαούρτι στη μέση. Αν θέλω ρίχνω και λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Καλή σας όρεξη!

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Η γλυκιά κολοκυθόπιτα, θυμίζει στη μητέρα μου το καιρό 

που η γιαγιά η Ρόζα, της έδινε μία φέτα από την κίτρινη κολοκύθα που μόλις είχε βράσει, χαράζοντας την και βάζοντας πάνω της ζάχαρη, κανέλα και λίγο φρέσκο βούτυρο. Έτσι, τρώγοντας αυτό το απλό γλύκισμα, καθόταν και έβλεπε όλη τη διαδικασία της παρασκευής της, χωρίς να παραλείπει να ρωτάει που και που, συμβουλές και μυστικά της συνταγής ... Και έτσι όπως βλέπετε η συνταγή πέρασε από τη γιαγιά στη κόρη και μετά στην εγγονή.


Υλικά

1 κιλό κόκκινη κολοκύθα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 αβγά
3 κουταλιές ψιλό σιμιγδάλι
Ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο
2-3 ξυλάκια κανέλας 
7 φύλλα για πίτα
Ταψάκι 35x25


Εκτέλεση

Κόβω την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τη βράζω τόσο, όσο να μπορώ να πάρω εύκολα με ένα κουτάλι την ψίχα από την φλούδα της. Την βράζω με το γάλα στο οποίο έχω βάλει τα ξυλάκια της κανέλας. μόλις να γίνει αλοιφή σαν κρέμα προσθέτω προς το τέλος το σιμιγδάλι και το βούτυρο. Όταν κρυώσει αρκετά, προσθέτω τα αβγά τα οποία ανακατεύω ελαφρά μέσα στη κρέμα.
Αλείφω το ταψάκι με λάδι, ύστερα τα φύλλα ένα ένα, βάζω τη μισή κρέμα, ένα φύλλο
κατόπιν την άλλη μισή και τελειώνω με τα υπόλοιπα φύλλα. Την χαράζω σε
κομμάτια και την ψήνω στους 200 βαθμούς .


Σημειώσεις
Η συγκεκριμένη της φωτογραφίας έχει 1 αβγό και 1 ασπράδι και γάλα εβαπορέ για να την κάνω όσο θέλω γλυκιά, μια που όταν την προσφέρουμε ρίχνουμε άχνη και κανέλα 
Η γιαγιά που άνοιγε το υπέροχο χειροποίητο φύλλο την έκανε και στριφτή.
Δοκιμάστε την! δεν θα το μετανιώσετε !!..

Το γλυκό express του μεσονυκτίου

Αυτό το γλυκάκι το ονόμασα έτσι διότι έγινε σχεδόν μεσάνυχτα όταν ήμουν έγκυος και ήθελα διακαώς γλυκό την ώρα που όλα τα ζαχαροπλα στεία ήταν κλειστά...
Έτσι λοιπόν, ένα από τα βράδια που δεν είχα ύπνο αλλά είχα μεγάλη όρεξη για γλυκάκι, αφού άνοιξα όλα τα ντουλάπια της κουζίνας και με λύπη διαπίστωσα πως μου τελείωσε η καλύτερή μου φίλη η Nutella, αποφάσισα να φτιάξω κάτι με υλικά που βρισκόταν στη κουζίνα. και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Σας προτείνω λοιπόν να το δοκιμάσετε.

Υλικά :

1/2 πακέτο μπισκότα κανέλας θρυμματισμένα
1 πακέτο σκόνη πουτίγκας Lidl
500 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κρέμα γάλακτος full fat
1 ποτήρι άχνη
1/2 σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση :

Παίρνω ποτηράκια με ποδαράκι όπως της φωτογραφίας αλλά φυσικά όποιο ποτηράκι ή μπολ βάλετε μας κάνει. Είναι θέμα γούστου, εμένα μου αρέσει να απολαμβάνω το φαΐ και τα γλυκά με το καλύτερό μου σερβίτσιο και ας μην έχω καλεσμένους. Ας περιποιηθούμε και τους εαυτούς μας λιγάκι! :-)
Βάζω στη βάση το τριμμένο μπισκότο.
Φτιάχνω την κρέμα με τις οδηγίες του πακέτου. Είναι πολύ εύκολο και απλό. Απλώνω την κρέμα πάνω από το μπισκότο και την αφήνω να κρυώσει.
Χτυπάω στο multi την κρέμα γάλακτος και την άχνη μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη σαντιγί Απλώνω τη σαντιγί πάνω από την κρέμα.
Τέλος, με τη βοήθεια του τρίφτη, τρίβω την κουβερτούρα και πασπαλίζω τα ποτηράκια πάνω στη σαντιγί.
Αφήνω στο ψυγείο να κρυώσει ή στην κατάψυξη εάν βιάζομαι να το φάω (πράγμα που μου συμβαίνει πολύ συχνά...)
Έτοιμο το γλυκάκι! δροσερό και νοστιμότατο! Έβαλα και μια ωραία ταινιούλα και το υπερευχαριστήθηκα!
Κάντε και εσείς το ίδιο!Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση :-)  

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας και άρωμα γλυκάνισου

Θυμάμαι όταν ταξιδεύαμε με τους γονείς μου προς Φλώρινα κάναμε πάντα μια στάση στην Έδεσσα για να ξεπιαστούμε και να γευθούμε κρέμα και ρυζόγαλο, από έναν πολύ ικανό ζαχαροπλάστη. Δυστυχώς δεν έχω συγκρατήσει το όνομά του. Έχει κλείσει το μαγαζάκι εδώ και χρόνια αλλά θα μείνει πάντα στη μνήμη μου γιατί περίμενα πως και πως αυτή τη στάση στην Έδεσσα για να φάω το υπέροχο ρυζόγαλο. Ρυζόγαλο έφτιαχνε και η μαμά, αλλά νόμιζα πως δεν είχε καμιά σχεδόν ομοιότητα στη γεύση με εκείνο του παππού. Και επειδή λοιπόν αν το φτιάξω και εγώ μπορεί να απογοητευθώ έχοντας στο νου μου εκείνη τη γευστική εμπειρία, είπα να δοκιμάσω μια συνταγή ρυζόγαλου λιγάκι διαφορετική. Σας παρουσιάζω λοιπόν το διαφορετικό μου ρυζόγαλο.



Υλικά:
100 γρ ρύζι γλασέ
1/2 λίτρο γάλα
1/2 λίτρο γάλα καρύδας
250γρ κρέμα γάλακτος
1ή 2 αστεροειδή γλυκάνισο
60γρ καστανή ή λευκή ζάχαρη
κανέλλα για το πασπάλισμα


Εκτέλεση:
Βάζω το απλό γάλα με το γάλα καρύδας και τη κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτω το ρύζι μου και ανακατεύω συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγο προσθέτω τον γλυκάνισο και ανακατεύω πάλι. Θέλει περιπου 15 με 20 λεπτά βράσιμο για να δέσει το ρύζι με τη κρέμα. στο τέλος προσθέτω και τη ζάχαρη. Βάζω σε ένα πολύ μεγάλο μπολ παγάκια και μέσα στα παγάκια ένα άλλο μπολ άδειο. Μόλις πήξει το ρυζόγαλο,το βγάζω από τη φωτιά, αφαιρώ τον γλυκάνισο, το χύνω στο μικρότερο μπολ και το ανακατεύω συνέχεια μέχρι να κρυώσει τελείως. Με αυτή την τεχνική, το ρυζόγαλό μου δεν θα πιάσει από πάνω κρούστα. Το βάζω σε μπολάκια και πασπαλίζω με κανέλλα. Αν θέλετε μπορείτε να το διακοσμήσετε με αστεροειδή γλυκάνισο όπως έχω κάνει και εγώ στη φωτογραφία.

Καλή σας επιτυχία. Τρώγεται το ίδιο ευχάριστα ζεστό και κρύο απο το ψυγείο.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ

Από μικρή μου άρεζαν πολύ αυτά τα πολύχρωμα μπισκότα που φτιάχνουν τα χριστούγεννα σε διάφορα σχήματα: δενδράκια, αστεράκια, ανθρωπάκια κ.α. Πέρυσι τα κατάφερα φτιάχνοντας μάλιστα και ολόκληρο σπιτάκι αλλά δεν έτυχε να ανεβάσω τη συνταγή. Φέτος όμως, είπα να την αναρτήσω μαζί με τις περσινές φωτογραφίες. Γίνονται πολύ όμορφα και γευστικά, αν και το τζίντζερ δεν αρέσει σε πολύ κόσμο. Αν δεν το θέλετε, απλά παραλείψτε το από τη συνταγή.










Υλικά:

Για τα μπισκότα :
2  3/4 φλυτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
3/4 κουταλάκια του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φαρίφαλλο τριμμένο
1/4 φλυτζανιού μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλυτζανιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη (άσπρη ή και καστανή)
1/2 φλυτζάνι μέλι
1 μεγάλο αυγό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι

Για το γλάσο :
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά γλυκόζη
2 κουταλιές της σούπας νερό
λίγη βανίλια ή άρωμα πικραμύγδαλο ( σε υγρή μορφή)
χρώματα ζαχαροπλαστικής



Εκτέλεση

Κοσκινίζω τα 5 πρώτα υλικά όλα μαζί σ'ένα μεγάλο μπολ. Σ'ένα άλλο μπολ χτυπάω το βούτυρο, τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα μου αφράτο. Ύστερα προσθέτω το μέλι και έπειτα το αυγό και σταδιακά, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Με μια σπάτουλα προσθέτω το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζω τη ζύμη μου σε 2 ή 3 μέρη, την καλύπτω με μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες.
Προθερμαίνω στο φούρνο μου στους 180 βαθμούς. Ανοίγω τη ζύμη μου με ένα πλάστη 1 1/2 πόντο περίπου και κόβω σε σχηματάκια με τα χριστουγενιάτικα κουπ πατ. Τα τοποθετώ σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και τα ψήνω για 15 λεπτά περίπου. Θα πάρουν ένα όμορφο καφετί χρώμα και θα μοσχομυρίσει το σπίτι χριστούγεννα. Αφού ψηθούν, τα αφήνω να κρυώσουν και φτιάχνω το γλάσο. Σ'ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί με το σύρμα ανάδευσης. Η σύσταση του γλάσου είναι μεταβαλλόμενη καθώς με λίγη άχνη ακόμα σφίγγει και με λίγο νερό αραιώνει. Αν επιθυμείτε παραπάνω από ένα χρώμα, απλά τα χωρίζετε σε πολλά μπολ. Βάζω λοιπόν το γλάσο σε σακούλες ειδικές (κορνέ) με πολύ λεπτή μύτη. Αφήνω ελεύθερη τη φαντασία μου και διακοσμώ τα μπισκότα μου. Το σπιτάκι στη φωτογραφία χρειάστηκε απλά ένα πατρόν για σπίτι. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σπίτι σε χαρτόνι και να κόψετε το περίγραμμα με μαχαίρι πάνω στην απλωμένη ζύμη. Για να κολλήσω τους τοίχους του σπιτιού χρησιμοποιώ καραμέλα (ζάχαρη σε όλο τον πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού με 3 σταγόνες νερό. Χρησιμοποιείτε αφού λιώσει και γίνει καραμέλα)

Καλή επιτυχία!!!