Σάββατο, 15 Νοεμβρίου 2014

Κέικ με φέτα και πιπεριές

Μυρωδάτο αλμυρό κέικ με φέτα, πιπεριές και ρίγανη. Ιδανικό για μπουφέ αλλά και για ένα πλήρες υγιεινό πρωινό.

250γρ φαρίνα
100ml γάλα
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κρεμμύδι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
250γρ φέτα
4 αυγά
1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC
Πλένουμε καλά και κόβουμε σε μικρά κομματάκια την πιπεριά καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε και αυτό σε μικρά κομματάκια. Τα τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
Σ'ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τρίβουμε μέσα τη φέτα, ρίχνουμε και το γάλα, τις μισές πιπεριές με το κρεμμύδι και τη ρίγανη.
Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Λαδώνουμε μια φόρμα ή χρησιμοποιούμε αντικολλητική φόρμα. Ρίχνουμε κάτω στον πάτο τις άλλες μισές πιπεριές ομοιόμορφα.
Ρίχνουμε από πάνω και το μείγμα μας και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. περίπου 25-30 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Παρασκευή, 14 Νοεμβρίου 2014

Μάφινς με βρώμη και φυστικοβούτυρο


Μάφινς με βρώμη κα φυστικοβούτυρο! Ένα ωραιότατο και υγειινό πρωινό για να ξεκινήσετε τη μερα σας γεμάτοι ενέργεια!

Υλικά:

300γρ αλεύρι
1 κουταλάκι μπείκιν πάουντερ
120γρ ζάχαρη καστανή
100γρ βούτυρο λιωμένο
100 γρ βρώμη με αποξηραμένα φρούτα
1 κουταλιά φυστικοβούτυρο
150ml γάλα
1 αυγό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βρώμη.
Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη το γάλα, το βούτυρο το αυγό και το φυστικοβούτυρο
Το προσθέτουμε στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μοιράζουμε σε 12 φορμάκια τη ζύμη μας και ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!!

Δευτέρα, 10 Νοεμβρίου 2014

Τάρτα με μούρα

Τι θα λέγατε για μια ελαφριά τάρτα με τραγανό μπισκότο, βελούδινη κρέμα βανίλια και φρέσκα ζουμερά μούρα; Απολαύστε την εύκολη διαδικασία της και την εκπληκτική γεύση της! θα την βρείτε και στο www.kitchenseret.com!


Υλικά:

Για το μπισκότο:
250γρ αλεύρι κοσκικισμένο
125γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κρόκο
2 κουταλιές παγωμένο νερό
Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
250γρ ζάχαρη
50γρ σκόνη αραβοσίτου
50γρ αλεύρι κοσκινισμένο
2 κρόκους
1 κλωναράκι βανίλια
φρέσκα μούρα


Εκτέλεση:

Σ΄ένα μπολ δουλεύουμε με το χέρι το αλεύρι με το βούτυρο.
Προθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη δεύουμε παλι με το χέρι καλά και
ύστερα προσθέτουμε και τον κρόκο
τέλος προσθέτουμε και το παγωμένο νερό και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα (μην το δουλέψετε πολύ γιατί θα ραγίζει) το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
Εντωμεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα
Απο το γάλα κρατάμε μισό ποτήρι και το υπόλοιπο το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά με τους κόκους της βανίλιας που έχουμε καθαρίσει. Ρίχνουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Στο ποτήρι με το γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σκόνη αραβοσίτου
Όταν το γάλα έρθει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε το μείγμα απο το ποτήρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Τη μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο ταψάκι και την καλύπτουμε με σελοφάν (να εφάπτεται με την κρέμα για να μη πιάσει κρούστα) Την αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη για το μπισκοτο και την τοποθετούμε στο ταψάκι για τάρτες.
την τρυπάμε με ένα πηρούνι και την ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά.
την αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε στο μπισκότο πάνω την κρύα κρέμα και διακοσμούμε με τα μούρα. (μπορούμε φυσικά να βάλουμε και άλλα φρούτα αν επιθυμούμε. Εμένα δεν μου έφτασαν δυστυχώς τα μούρα και έβαλα και λίγο μπανάνα..)
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε απο πάνω με άχνη ζάχαρη.

Κράμπλ με μήλο και ροδάκινα

Βρεττανική λιχουδιά υγειινή, νοστιμότατη και πανεύκολη!

Υλικά:

Για τη γέμιση:
2 μέτρια μήλα κόκκινα ξεφλουδισμένα σε κυβάκια
2 ροδάκινα ξεφλουδισμένα κ κομμένα σε κυβάκια
50 γρ μαύρη ζάχαρη
1 βανίλια σκόνη
1 κουταλιά νερό
Για το κράμπλ:
3 κουταλιές αλεύρι ολικής
3 κουταλιές βρώμη
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλάκι ινδοκάρυδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190C.
Σ΄ένα τηγάνι σωτάρουμε τα μήλα, τα ροδάκινα, το νερό, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε με τα δάχτυλα όλα τα υλικά για το κράμπλ μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να μοιάζει με ψίχουλα.
Σ'ένα πυρίμαχο σκεύος χύνουμε τα φρούτα και ρίχνουμε ομοιόμορφα από πάνω το κράμπλ.
Ψήνουμε περίπου για 20-25 λεπτά στη μεσαία σχάρα μέρχι να ροδίσει.
Μπορείτε να προσθέστε άχνη ζάχαρη και λίγη κανέλα.
Σερβίρεται ζεστό.

Μπισκότα φυστικοβούτυρου με σταγόνες κουβερτούρας

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο φράουλα και σταγόνες κουβερτούρας. Μια απολαυστική 'παρέα' για το βραδάκι μπροστά στην τηλεόραση μ'ένα ποτήρι γάλα.


Υλικά:

1 αυγό
100γρ μαύρη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
50γρ βούτυρο
50γρ φυστικοβούτυρο με γεύση φράουλα ή σκέτο
230γρ αλεύρι
1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
100γρ σταγόνες κουβερτούρας


Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά
προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι
ύστερα τη σοκολάτα
τυλίγουμε το μείγμα σε μια λαδόκολα σε σχήμα λουκάνικο και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες
κόβουμε σε φέτες τα μπισκότα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν.

Καλή σας επιτυχία!











Σάββατο, 22 Φεβρουαρίου 2014

Μπέργκερ κοτόπουλο

θέλετε να φάτε ένα ζουμερό μπιφτέκι αλλά να μην το παρακάνετε με τα λιπαρά; τότε κοιτάτε τη σωστή συνταγή. Σας έχω ετοιμάσει ένα νοστιμότατο μπέργκερ σπιτικό που θα σας κάνει να θέλετε κι άλλο :-)

Υλικά
  • Για το burger :
  • 3 ψωμάκια για burger
  • 300γρ κιμά από στήθος κοτόπουλου
  • 1 αυγό
  • 70γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
  • 60γρ ψωμί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουτ γλυκού κάρυ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • σαλάτα σγουρή
  • πατάτες
  • Για τη σως
  • 9 κουταλάκια μουστάρδα
  • 12 κουταλάκια μαγιονέζα
  • λίγο μαυροκούκι για πασπάλισμα

Εκτέλεση
  1. Ανάβουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε ελαφρά τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το σκόρδο,το ψωμί, το κάρυ, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε μπιφτέκια 200γρ περίπου. Ψήνουμε τα burger για 25 λεπτά περίπου.
  2. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4. Τις ψήνουμε στο φούρνο με λάδι αλάτι και ρίγανη για 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Φτιάχνουμε τη σως ανακατεύοντας τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και αλείφουμε και τις 2 πλευρές με τη σως. Βάζουμε ένα μπιφτέκι, από πάνω μια φέτα ντομάτα και λίγο σγουρή σαλάτα. Περιμετρικά στο burger, πασπαλίζουμε τη μουσταρδομαγιονέζα με μαυροκούκι. Σερβίρουμε με τις πατάτες.
Δροσερή σαλάτα με γαριδούλες και αβοκάντο

Οι γαριδούλες πάντα μου άρεζαν και επειδή είπα να κάνω μια σύνομη αποτοξίνωση πριν τις γιορτές σκέφτηκα τουλάχιστο ας αξίζει… έτσι λοιπον είπα να το ρίξω στις σαλάτες. Η συγκεκριμένη σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί για πολλούς και ως κυρίως πιάτο. Είναι πολύ νόστιμη με ω-3 λιπαρά. Θα την λατρέψετε!

Υλικά
  • 100γρ σαλάτα σγουρή πράσινη
  • 50γρ σαλάτα σγουρή κόκκινη
  • ½ αβοκάντο
  • 50γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 100γρ πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
  • 100γρ προβρασμένες μικρές γαρίδες
  • 1 πρέζα μαυροκούκι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • Για το ντρέσινγκ:
  • 1 κουτάλι ελαιόλαδο
  • 1 κουτάλι όυστερ σως
  • 1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σ’ένα μπολ με νερό.
  2. Πλένουμε τη σαλάτα και την κόβουμε.
  3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε και αυτό σε μικρά κομμάτια. Το τοποθετούμε σ’ ένα μπολ και το ραντίζουμε με το χυμό λεμόνι.
  4. Ψιλοκόβουμε και την πιπεριά.
  5. Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε πρώτα τη σαλάτα ύστερα την πιπεριά, το αβοκάντο με το χυμό λεμόνι και στραγγίζουμε καλά το κρεμμύδι και το βάζουμε και αυτό στο μπολ.
  6. Προσθέτουμε αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
  7. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολάκι.
  8. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε πάνω στη σαλάτα τις γαρίδες και περιχύνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
  9. Τέλος προσθέτουμε και το μαυροκούκι.

Κυριακή, 22 Σεπτεμβρίου 2013

Mύδια σαγανάκι



Λατρεύω τα μύδια όπως και να είναι μαγειρεμένα: αχνιστά, τηγανητά, όμως η αγαπημένη μου συνταγή είναι τα μύδια σαγανάκι όόόόχι με ντομάτα αλλά με μουστάρδα και φέτα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή που σας προκαλώ να δοκιμάσετε!

Υλικά:

100 ml ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά σε πολύ μικρούς κύβους
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε πολύ μικρούς κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο όπως οι πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
500 γρ μύδια χωρίς κέλιφος
Μια χούφτα μαϊντανό
200 γρ τυρί φέτα σε μικρούς κύβους
Κόκκινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρω με το λάδι το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο
2. Προσθέτω το κρασί και αφήνω να πάρει μια βράση
3. Ρίχνω τα μύδια, τη μουστάρδα και επίσης να προσθέτω λίγο νεράκι (από το σακουλάκι τους αν υπάρχει ακόμη καλύτερα) μέχρι να καλύπτονται τα μύδια
4. Αφήνω να βράσει καλά σε χαμηλή φωτιά γύρω στα 7 λεπτά
5. Προσθέστε το μαϊντανό και το τυρί φέτα
6. Προσθέτω κόκκινο, μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.


Καλή σας όρεξη!


Rozas mussels saganaki



This delicious Greek dish with feta cheese, can be a great starter for a fish meal. Can be cooked with tomato without feta or with white sauce. Here you can try my favorite version.

Ingredients:

100 ml olive oil
1 red pepper in very small cubes
1 yelow pepper chopped in very small cubes
1 medium inion also choped like peppers
1 garlic smashed
1/2 cup of white wine
3 tbs Dijon mustard
500 gr mussels without cell
A handfull of parsley
200 gr feta cheese in small cubes
Red, black pepper and salt

Instructions:
1. In a large caucepan stir well with olive oil peppers onion and garlic
2. Add the wine and let boil a bit
3. Add the mussels with mustard and add also whater till they are covered
4. Let it boil well minimum 7 mins
5. Add the parsley and the feta cheese
6. Season with red and black pepper and add a bit salt

Bon appétit!

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2013

Ταμπουλέ

Ταμπουλέ
Αράβικη υγιεινή νοστιμότατη σαλάτα, σερβίρεται δροσερή και τρώγεται ευχάριστα και το σημαντικό... χωρίς τύψεις...

Υλικά:

1 αγγούρι χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένο
3 ντομάτες χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένες
150γρ πλιγούρι
2 ματσάκια μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ το πλιγούρι και προσθέτω ζεστό νερό 2εκ πάνω από το πλιγούρι. Το αφήνω να απορροφήσει το νερό περίπου 30 λεπτά. Εάν το πλιγούρι είναι πολύ σκληρό πρέπει να βράσει λιγάκι για να απορροφήσει καλύτερα το νερό. Εν τω μεταξύ, κόβω το αγγούρι τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Πλένω καλά και ψιλοκόβω το μαϊντανό και το δυόσμο.
Μόλις το πλιγούρι είναι έτοιμο (θα πρέπει να είναι μαλακό στο μάσημα), προσθέτω όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύω καλά.Το ιδανικό είναι να μείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά για να μαριναριστεί καλά.


Καλή σας όρεξη!

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Cupcakes με άρωμα κάρδαμο

Cupcakes με άρωμα κάρδαμο

It's tea time που λένε και οι Άγγλοι, είναι ώρα για τσάι και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για συνοδευτικό από ένα λαχταριστό κεΐκάκι! Χτες είχα καλέσει μερικές φίλες και ήθελα να κάνω κάτι τελείως διαφορετικό. Έτσι, σκέφτηκα αυτή την νοστιμότατη συνταγή για cupcakes με φουντούκια και κάρδαμο! Παραλίγο να μην προλάβουν οι φίλες μου να τα δοκιμάσουν!

Υλικά:

για 20 cupcakes χρειάστηκα:

2 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 βανίλια
10γρ baking powder
1 φλυτζάνι γάλα
1 φλ ηλιέλαιο
1/2 κουταλάκι σκόνη κάρδαμο
1/2 φλ φουντούκια σε σκόνη
100 γρ κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

Πρώτα απ'όλα ανάβω τον φούρνο στους 170οC. Ύστερα  χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τη σοκολάτα και χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέτω το αλεύρι και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύω με ξύλινο κουτάλι.
Γεμίζω τα βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια και ψήνω για 20 με 25 λεπτά.
Έτοιμα!