Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα

Στο Βέλγιο συνηθίζουν να τρώνε σούπες. Καθώς βγαίναμε από ένα εμπορικό κέντρο τις μέρες του Halloween, δύο κορίτσια ντυμένες μάγισσες πρόσφεραν στον κόσμο σούπα κολοκύθας, από ένα μεγάλο καζάνι. Μου άρεσε πολύ και είπα να δοκιμάσω να την φτιάξω και ‘γω σπίτι.

Υλικά:

1 κολοκύθα περίπου 2 κιλά
200 γρ. κρέμα γάλακτος
500 ml ζωμό κοτόπουλου
λίγα κρουτόν
λίγα φιλαράκια μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Κόβω την κολοκύθα, την καθαρίζω από τα σπόρια και την κομματιάζω. Βάζω τα κομμάτια να βράσουν για 20 λεπτά στον ατμό ή σε μία κατσαρολίτσα. Βάζω τα κομμάτια της κολοκύθας στο μίξερ. Βράζω το ζωμό της κότας μαζί με τη λιωμένη κολοκύθα και προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Βάζω αλάτι , πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο, ανακατεύω και σβήνω τη φωτιά. Σερβίρω τη σούπα μου με τα κρουτόν και με τα φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή σας όρεξη!