Σάββατο, 22 Φεβρουαρίου 2014

Μπέργκερ κοτόπουλο

θέλετε να φάτε ένα ζουμερό μπιφτέκι αλλά να μην το παρακάνετε με τα λιπαρά; τότε κοιτάτε τη σωστή συνταγή. Σας έχω ετοιμάσει ένα νοστιμότατο μπέργκερ σπιτικό που θα σας κάνει να θέλετε κι άλλο :-)

Υλικά
  • Για το burger :
  • 3 ψωμάκια για burger
  • 300γρ κιμά από στήθος κοτόπουλου
  • 1 αυγό
  • 70γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
  • 60γρ ψωμί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουτ γλυκού κάρυ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • σαλάτα σγουρή
  • πατάτες
  • Για τη σως
  • 9 κουταλάκια μουστάρδα
  • 12 κουταλάκια μαγιονέζα
  • λίγο μαυροκούκι για πασπάλισμα

Εκτέλεση
  1. Ανάβουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε ελαφρά τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το σκόρδο,το ψωμί, το κάρυ, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε μπιφτέκια 200γρ περίπου. Ψήνουμε τα burger για 25 λεπτά περίπου.
  2. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4. Τις ψήνουμε στο φούρνο με λάδι αλάτι και ρίγανη για 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Φτιάχνουμε τη σως ανακατεύοντας τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και αλείφουμε και τις 2 πλευρές με τη σως. Βάζουμε ένα μπιφτέκι, από πάνω μια φέτα ντομάτα και λίγο σγουρή σαλάτα. Περιμετρικά στο burger, πασπαλίζουμε τη μουσταρδομαγιονέζα με μαυροκούκι. Σερβίρουμε με τις πατάτες.
Δροσερή σαλάτα με γαριδούλες και αβοκάντο

Οι γαριδούλες πάντα μου άρεζαν και επειδή είπα να κάνω μια σύνομη αποτοξίνωση πριν τις γιορτές σκέφτηκα τουλάχιστο ας αξίζει… έτσι λοιπον είπα να το ρίξω στις σαλάτες. Η συγκεκριμένη σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί για πολλούς και ως κυρίως πιάτο. Είναι πολύ νόστιμη με ω-3 λιπαρά. Θα την λατρέψετε!

Υλικά
  • 100γρ σαλάτα σγουρή πράσινη
  • 50γρ σαλάτα σγουρή κόκκινη
  • ½ αβοκάντο
  • 50γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 100γρ πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
  • 100γρ προβρασμένες μικρές γαρίδες
  • 1 πρέζα μαυροκούκι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • Για το ντρέσινγκ:
  • 1 κουτάλι ελαιόλαδο
  • 1 κουτάλι όυστερ σως
  • 1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σ’ένα μπολ με νερό.
  2. Πλένουμε τη σαλάτα και την κόβουμε.
  3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε και αυτό σε μικρά κομμάτια. Το τοποθετούμε σ’ ένα μπολ και το ραντίζουμε με το χυμό λεμόνι.
  4. Ψιλοκόβουμε και την πιπεριά.
  5. Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε πρώτα τη σαλάτα ύστερα την πιπεριά, το αβοκάντο με το χυμό λεμόνι και στραγγίζουμε καλά το κρεμμύδι και το βάζουμε και αυτό στο μπολ.
  6. Προσθέτουμε αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
  7. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολάκι.
  8. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε πάνω στη σαλάτα τις γαρίδες και περιχύνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
  9. Τέλος προσθέτουμε και το μαυροκούκι.