Κυριακή, 22 Σεπτεμβρίου 2013

Mύδια σαγανάκι



Λατρεύω τα μύδια όπως και να είναι μαγειρεμένα: αχνιστά, τηγανητά, όμως η αγαπημένη μου συνταγή είναι τα μύδια σαγανάκι όόόόχι με ντομάτα αλλά με μουστάρδα και φέτα. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή που σας προκαλώ να δοκιμάσετε!

Υλικά:

100 ml ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά σε πολύ μικρούς κύβους
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε πολύ μικρούς κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο όπως οι πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
500 γρ μύδια χωρίς κέλιφος
Μια χούφτα μαϊντανό
200 γρ τυρί φέτα σε μικρούς κύβους
Κόκκινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρω με το λάδι το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο
2. Προσθέτω το κρασί και αφήνω να πάρει μια βράση
3. Ρίχνω τα μύδια, τη μουστάρδα και επίσης να προσθέτω λίγο νεράκι (από το σακουλάκι τους αν υπάρχει ακόμη καλύτερα) μέχρι να καλύπτονται τα μύδια
4. Αφήνω να βράσει καλά σε χαμηλή φωτιά γύρω στα 7 λεπτά
5. Προσθέστε το μαϊντανό και το τυρί φέτα
6. Προσθέτω κόκκινο, μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.


Καλή σας όρεξη!


Rozas mussels saganaki



This delicious Greek dish with feta cheese, can be a great starter for a fish meal. Can be cooked with tomato without feta or with white sauce. Here you can try my favorite version.

Ingredients:

100 ml olive oil
1 red pepper in very small cubes
1 yelow pepper chopped in very small cubes
1 medium inion also choped like peppers
1 garlic smashed
1/2 cup of white wine
3 tbs Dijon mustard
500 gr mussels without cell
A handfull of parsley
200 gr feta cheese in small cubes
Red, black pepper and salt

Instructions:
1. In a large caucepan stir well with olive oil peppers onion and garlic
2. Add the wine and let boil a bit
3. Add the mussels with mustard and add also whater till they are covered
4. Let it boil well minimum 7 mins
5. Add the parsley and the feta cheese
6. Season with red and black pepper and add a bit salt

Bon appétit!

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2013

Ταμπουλέ

Ταμπουλέ
Αράβικη υγιεινή νοστιμότατη σαλάτα, σερβίρεται δροσερή και τρώγεται ευχάριστα και το σημαντικό... χωρίς τύψεις...

Υλικά:

1 αγγούρι χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένο
3 ντομάτες χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένες
150γρ πλιγούρι
2 ματσάκια μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζω σε ένα μεγάλο μπολ το πλιγούρι και προσθέτω ζεστό νερό 2εκ πάνω από το πλιγούρι. Το αφήνω να απορροφήσει το νερό περίπου 30 λεπτά. Εάν το πλιγούρι είναι πολύ σκληρό πρέπει να βράσει λιγάκι για να απορροφήσει καλύτερα το νερό. Εν τω μεταξύ, κόβω το αγγούρι τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Πλένω καλά και ψιλοκόβω το μαϊντανό και το δυόσμο.
Μόλις το πλιγούρι είναι έτοιμο (θα πρέπει να είναι μαλακό στο μάσημα), προσθέτω όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύω καλά.Το ιδανικό είναι να μείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά για να μαριναριστεί καλά.


Καλή σας όρεξη!

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Cupcakes με άρωμα κάρδαμο

Cupcakes με άρωμα κάρδαμο

It's tea time που λένε και οι Άγγλοι, είναι ώρα για τσάι και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για συνοδευτικό από ένα λαχταριστό κεΐκάκι! Χτες είχα καλέσει μερικές φίλες και ήθελα να κάνω κάτι τελείως διαφορετικό. Έτσι, σκέφτηκα αυτή την νοστιμότατη συνταγή για cupcakes με φουντούκια και κάρδαμο! Παραλίγο να μην προλάβουν οι φίλες μου να τα δοκιμάσουν!

Υλικά:

για 20 cupcakes χρειάστηκα:

2 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 βανίλια
10γρ baking powder
1 φλυτζάνι γάλα
1 φλ ηλιέλαιο
1/2 κουταλάκι σκόνη κάρδαμο
1/2 φλ φουντούκια σε σκόνη
100 γρ κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

Πρώτα απ'όλα ανάβω τον φούρνο στους 170οC. Ύστερα  χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τη σοκολάτα και χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέτω το αλεύρι και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύω με ξύλινο κουτάλι.
Γεμίζω τα βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια και ψήνω για 20 με 25 λεπτά.
Έτοιμα!